Piggvar på Sofiero

Laröd, 25 okt 2008, originally uploaded by windyjonas.

Den här rätten, bakad piggvar med färskpotatis, jordärtskockschips och andra delikata tillbehör, ska vara med i tävlingen "årets kock". Jag tror den vinner, otroligt gott!

Jag fick ett presentkort i julas på Sofiero slottsrestaurang, Igår var det dags att äntligen utnyttja det. Mycket trevligt ställe, rekommenderas!

Kerstins matblogg

Här kommer en skamlös puff för min mors matblogg. Det finns mycket gott att hitta där. Allt ifrån pressgurka till risgrynsgröt som vi skämtsamt brukar säga ...

Det som inte finns där kan man nog hitta genom att söka recept här.

Strand hotell i Arild

Ok, här kommer ett intressant inlägg om vad jag åt till middag igår.
Jag och Malin åkte till Strand Hotell i Arild, grått men vackert.
Här en snabb Arildsbild innan jag hoppar till det intressanta, maten.



Så, jag började med "Skagen" med räkor, majonäs, löjrom, dill, citron och rostat bröd med en 1664 till. Fräscht och löjligt gott.

Till varmrätt blev det Stekt Havskatt med potatis och nya rödbetor i citron, sardell och gräslöksmarinad. Det var nog det godaste jag ätit sen det ölkokta fläsklägget i vintras.
Efterrätt blev det också, på ren vilja, en fin-fin björnbärsglass semi-freddo med mandelbiscotti. En dubbel espresso på det och jag kände mig som den kung jag alltid tyckt jag borde vara.


I källaren på hotellet finns också en rejäl pub med Newcastle Brown Ale på fat.

Lite guldkant i vardagen alltså. Och idag börjar Landskronakarnevalen.

Gastro äger

5-rättersmiddag på Gastro med så udda ingredienser som bland annat grodlår och kalvbräss. Dyrt är det, men jösses vad gott!
Och skönt att komma iväg ett tag och tänka på något annat.

Supersize me, Olssons stylee

Lammkorv med potatisgratäng lät ju gott och det var det också. Men hallå Olssons skafferi, minska portionerna, jag kan knappt andas nu ju :)

Andra bloggar om: helsingborg, olssons skafferi, lunch, mat

Örtkryddade köttbullar i mustig sås

Till 4 pers:
500g nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1/2 hackad gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
smör till stekning
Sås:
1 msk smör
1/2 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl rött vin
1 dl vatten
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk grillad röd paprika i olja (270g)
ca 15 svarta oliver med kärnor, gärna Kalamata
1/2 tsk salt
Tillbehör
ris eller pasta
Gör så här:
1.Köttbullar: Lägg ströbrödet i kallt vatten ca 5 min. Blanda ströbröd, färs, lök, ägg, salt, peppar och oregano. Rör tills färsen är väl blandad. Forma 12 stora köttbullar och bryn dem i smör. Ta upp köttbullarna på ett fat.
2. Sås: Smält smöret i stekpannan. Fräs lök och vitlök ca 2 min under omrörning. Tillsätt rödvin, tomater, grillad paprika i mindre bitar och svarta oliver. Sjud utan lock 5 min. Smaka av med salt.
3. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och låt puttra ytterligare ca 10 min. Servera med ris eller pasta. (från Allt om mat 6/2006)

Avnjutes exempelvis en söndagskväll, med familjen, värmeljus och Frankie Boy live från 1940.