Kerstins matblogg

Här kommer en skamlös puff för min mors matblogg. Det finns mycket gott att hitta där. Allt ifrån pressgurka till risgrynsgröt som vi skämtsamt brukar säga ...

Det som inte finns där kan man nog hitta genom att söka recept här.

Örtkryddade köttbullar i mustig sås

Till 4 pers:
500g nötfärs
1/2 dl ströbröd
1 dl vatten
1/2 hackad gul lök
1 ägg
1 tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
1 tsk torkad oregano
smör till stekning
Sås:
1 msk smör
1/2 hackad gul lök
1 hackad vitlöksklyfta
1 dl rött vin
1 dl vatten
1 burk krossade tomater (400g)
1 burk grillad röd paprika i olja (270g)
ca 15 svarta oliver med kärnor, gärna Kalamata
1/2 tsk salt
Tillbehör
ris eller pasta
Gör så här:
1.Köttbullar: Lägg ströbrödet i kallt vatten ca 5 min. Blanda ströbröd, färs, lök, ägg, salt, peppar och oregano. Rör tills färsen är väl blandad. Forma 12 stora köttbullar och bryn dem i smör. Ta upp köttbullarna på ett fat.
2. Sås: Smält smöret i stekpannan. Fräs lök och vitlök ca 2 min under omrörning. Tillsätt rödvin, tomater, grillad paprika i mindre bitar och svarta oliver. Sjud utan lock 5 min. Smaka av med salt.
3. Lägg tillbaka köttbullarna i pannan och låt puttra ytterligare ca 10 min. Servera med ris eller pasta. (från Allt om mat 6/2006)

Avnjutes exempelvis en söndagskväll, med familjen, värmeljus och Frankie Boy live från 1940.